domingo, 26 de marzo de 2017

VELADAS INOLVIDABLES

Cuando tienes una persona especial,a tu lado,y deseas sorprender,no pienses en regalos físicos como primera o única opción. Piensa como tener una velada inolvidable,sin tener que gastar mucho dinero.......es fácil.

Primero debes tener claro el entorno,aire libre o interior.Puedes transformar lugares cotidianos y rutinarios,en un entorno mágico.Con poco bolsillo y mucho corazón.

Si nos decidimos por el interior,una cena en casa,es nuestra mejor opción.Si puedes tener la velada en tu hogar,que mejor que cocinar para esa persona,o que cocinéis juntos!!!

Pero si elegís la opción del aire libre,tendréis que aprovechar el buen tiempo,nada mejor que una escapada a la naturaleza,organizar un picnic para desconectar y disfrutar,un plan perfecto para compartir unas horas de comida y compañía.

Parece sencillo,pero para poder triunfar hay que organizarlo bien.Así que sin más rodeo vamos a ello.

Muchas variables y hay que elegir,campo o playa,salida o reunión,y...¡¡¡que tipo de comida llevo!!!

Fijamos un destino,y si tienes la oportunidad de vivir cerca de la costa,un picnic en la playa será magnífico para esa velada o reunión,para esa persona especial o amigos.




Fija el destino,un rincón tranquilo y acogedor.Preparemos la cesta,algo imprescindible para este evento.No se nos puede olvidar que lo que hacen mágicas estas veladas son la libertad de las reglas,sin protocolos,simplemente disfrutar y divertirse.Combina colores,da tu toque bohemio añadiendo telas,cojines y luces.

Lo ideal es poder disfrutar en armonía,además de la sencillez y la sensación de libertad,que nos invade al estar en contacto con la naturaleza.

El menú que os recomiendo es algo simple,unos sándwiches,unas frutas frescas,unas ensaladas,algo de embutido,y que no se nos olvide algo dulce,y solo nos faltará incluir la bebida.

Muy importante es que la comida llegue en perfecto estado,no solo de conserva,también de estética.Utiliza recipientes o botes de conservas,que te pueden ayudar a ello.




¡Listos para esas recetas!


Ensalada de pasta: Comenzamos con 180 gramos de pasta  espirales,1 lata de atún,125 gramos de queso,tipo blanco o mozzarella,unos 15 tomates cherry,unas hojas de albahaca, aceitunas negras,un diente de ajo,aceite y sal.La preparación es muy sencilla,cocina la pasta como siempre calentando agua en una olla y cociendo,en unos diez minutos la tendrás lista,saca y escurre,y enfría.Preparamos un majao con el ajo,la albahaca y el aceite de oliva.Cortamos los tomates,y mezclamos todo con la pasta añadiendo el atún,las aceitunas y el queso.Seguidamente conservamos en un recipiente para que llegue a nuestra reunión en perfecto estado.

Sándwiches de carne mecha:Una cucharita de salsa mayonesa,otra de mostaza,unas lonchas de carne mechada,queso de bola,aguacate,rúcula y dos rebanadas de pan.En este caso podéis escoger un pan especial,como 8 cereales,centeno,o un pan integral con pasas y pipas de calabazas.Aunque esto según al gusto,ya que sabréis mejor que nadie el gusto de vuestros amigos.Comencemos a preparar el bocadillo mezclando la mayonesa y la mostaza.Mezclamos bien y cuando la salsa este homogénea reservamos.Cortamos unas lonchas del queso,cortamos el aguacate,añadimos también unas lonchas de tomates en rodajas,y con la carne mechada fileteada,comenzamos a montar el bocadillo.Untamos la salsa en unas de las rebanadas,y colocamos los ingredientes siempre en un orden.Tenéis en el blog una entrada en el que os explico el sándwiches perfecto,por si os queréis reciclar y releer.Segundo paso la carne,queso,aguacate,tomate,rúcula,y tapar con la otra rebanada.En este caso os aconsejo llevar las cosas preparadas en botes de conservas y montar en la velada sobre la marcha.Es sencillo y así estarán apunto.

Tortilla de patatas:Una tortilla de patatas con cebolla confitada,es ideal para una reunión al aire libre,y en nuestro caso que hemos elegido una playa,nos quedará ideal en la mesa.Unas cinco cebollas medianas,al igual de patatas,cinco huevos grandes,sal.Confitamos por un lado la cebolla y por otro cuando tengamos lista la cebolla,preparamos y freímos las patatas.Cuando tengamos las patatas listas,batimos los huevos y mezclamos todo en un bol.terminamos cuajando y cocinando la tortilla,no pasaros de cocción,aunque como siempre digo la tortilla es algo que debe ser al gusto,según como os guste de hecha.La guardaremos en un recipiente para conservar el calor durante el mayor tiempo posible.






Incluir la música,una guitarra,o una caja puede ser una gran idea,para que la cita acabe con ese toque ideal y bohemio que nos proporcionará un ambiente de lo más entrañable e inolvidable.




Desde el primer momento hemos decidido que sea de bajo coste,así que organicemos algo con cosas que reciclemos o encontremos en la calle.Busca unas cajas de maderas,que puedes encontrar de desecho en cualquier día de mercado.Haz un sondeo de telas o sábanas antiguas.Intenta llevar vasos y platos desiguales,error comprar o intentar llevar una vajilla espectacular,en la variedad y el color esta lo hermoso de la mesa.Recolecta de cualquier tienda o frutería sacos,lávalos y rellena de con esponja,que podrás encontrar sacos muy baratos en cualquier mercadillo.Incluye una vasija de cristal o barro y haz una bebida para compartir y colócala en la mesa igual que aparece en la foto.


AGRADECIMIENTOS

Después de más de un mes de parón,nos ponemos en rumbo,y deseando de volver a sentir ese aire fresco,que hacéis que sienta con vuestro apoyo hacia mi blog.
A todos los que habéis hecho referencia,os invito a que forméis parte de esta ilusión ,retomada tras momentos difíciles.Os veré como siempre cada domingo en el blog de ANABEL TB COCINA,o en mi página face ANABEL TB COCINA,instagram o twitter.

Tiempo,ilusión,y ganas .....son muchas las cosas que podemos compartir,con los demás.Y por pequeño que sea nuestro gesto,siempre valdrá la pena.Son pequeñas cosas las que producen grandes cambios.

De nuevo,muchas gracias!!!!!!





domingo, 5 de febrero de 2017

DESAYUNO ROMÁNTICO

ESPECIAL SAN VALENTIN

Preparar un desayuno romántico siempre tiene un toque muy especial.

Algo cocinado por nosotros mismos,le da un valor añadido,para empezar este día.

Hagamos de él un día mágico y no comercial.

No hay nada mejor que comenzar el día compartiendo un desayuno,un desayuno diferente,y añadirle si se quiere un detalle al gusto,una flor,una nota.....


Dulces tradicionales,salados,desayunos básicos con una fruta exótica,con tu propio pan o un desayuno saludable,son unas de las tantas opciones que puedes elegir.





TORTITAS DE NATA Y FRESAS


Ingredientes:


  • 1 bote de preparado de tortitas
  • 1 bote de nata en spray
  • 6 fresas
  • una pizca de azúcar glasé
  • unas cucharadas de mantequilla


Elaboración:

Sacamos la masa con la medida de un cazo.

 Prepara una sárten pequeña con una pizca de mantequilla.

Echamos una cucharada en la sárten.

 Esparcimos hasta el tamaño que deseemos,le damos la vuelta a la tortita hasta que dore y al plato.

Así consecutivamente hasta tener las tortitas  deseadas.

Hacer una torre de tortitas intercalando nata.

Las tortitas dejar enfriar.

Terminar colocando las fresas y el azúcar. 

 Al gusto añadir caramelo o chocolate y listo.


Si tu pareja es golosa, no hay mejor bienvenida para empezar el día ,con un desayuno tan dulce.
Prepara unas buenas tazas de chocolate caliente para acompañar,y a disfrutar de 

San Valentín.



MINI BOCADOS DE AMOR

Os traigo un delicioso postre con frutas para sorprender en San Valentín:


¡ENDULZA Y SORPRENDE A TU PAREJA!

Haz un esfuerzo y diferencia del resto de los días,prepara su postre favorito.
No tiene que ser algo muy laborioso,te dejo este sencillo postre y elegante.
Sólo algo que demuestre que pones atención.
Es fácil comprar algo grande y llamativo,pero si te tomas algo de tiempo,puedes demostrarle con un par de recetas que te interesas por que la velada sea personalizada.
Olvídate de tu móvil o tableta por un par de horas.
Date la oportunidad de concentrarte únicamente en tu pareja.




Mini bocados de amor


Ingredientes:

  • 1 Paquete de galletas de chocolate
  • 1 Fresas
  • 1 Plátano
  • 1 Taza de queso crema.
  • Hojas de menta.



Elaboración:


Batir el queso crema,para cambiar su textura y dejarla en mousse. Puedes añadir un poco de crema de leche si quieres.Corta las galletas a cuadraditos,y coloca en cada una un poco de la crema preparada y añade una mitas de fresa ya limpia y cortada.Luego añade unos trozos de plátano ya cortado y sin piel.Decora con una hoja de menta y sirve en breve.



domingo, 29 de enero de 2017

RECETAS DE TÁPER

Hoy os traigo un recopilatorio de recetas, para que puedas llevar al trabajo,a la  universidad en táper.
Una selección de recetas fáciles de preparar y económicas con las que puedes comer de plato único para afrontar tu jornada completa de trabajo.Todas las recetas puedes prepararlas el día anterior.
Si eres de los que tienes que comer en el trabajo......sigue leyendo y apúntate al #movimiento táper#.

La alimentación es uno de los factores que con mayor seguridad e importancia desarrollan el desarrollo físico,la salud,el rendimiento y la productividad de las personas.

El táper se ha convertido en la elección de con más seguidores a la hora de comer fuera de casa.Por varios motivos,el económico y el poder plantearnos una dieta que nos ayude y nos sea más saludable para nuestro día a día.Así podremos intensificar o disminuir cada necesidad según nuestro gasto calórico.
                                                                                                          



                                                                                                        (Foto Internet)

Si quieres unirte y no sabes que meter en el puedes seguir algunos pasos:

Preparar platos únicos que incluyan pasta,arroz,legumbres con verduras y pequeñas porciones de carne o pescado,acompañados de una ensalada y pan,sin faltar yogur o una pieza de fruta y agua,es lo principal para preparar un plato único de táper.

Asegurarse que son aptos para microondas.

Además de los platos fríos,es importante buscar comidas que no se resequen a la hora de calentar,que lleven caldo,sopas o cremas,puede ser una buena idea.

Cuando lleves alimentos que se puedan quedar secos como carnes o pescados,córtalos a trocitos y lígalas con pasta o ensaladas.

Búscate una bolsa isotérmica,para que te guarde tanto el frío como el calor.

Según tus necesidades te puedes adaptar a varios tipo de menús:

Algo más económicos como tortillas de patatas,cogollos y ensalada más una pieza de fruta.Fáciles como ensalada de pasta,con queso,tomate y atún,más una pieza de fruta.Vegetales como una ensalada de lentejas,arroz,huevo duro y pepinillos.Incluyendo unos pocos de frutos secos.Energético con escalope de pollo,ensaladilla rusa y fruta.Refrescante con ensalada de pollo,piña,lechuga arroz blanco y yogur desnatado. 
Por Magda Carlas.


 Ahora vamos con las recetas que podemos recopilar de ANABEL TB COCINA para estos magníficos táper.

TORTILLA RELLENA DE JAMÓN Y QUESO


  • Para unas tres raciones:
  • 6 huevos
  • 3 patatas medianas
  • 200 gramos de jamón
  • 200 gramos de queso
  • aceite de oliva y sal.

Lavamos,pelamos y cortamos a trozos.Cortar el queso a rebanadas o comprarlo ya plancheado.Añade aceite de oliva a la sartén,sofríe las papas.Cuando estén casi lista,parte y bate los huevos.sacas las papas,escurre el aceite y agrega al huevo.Cocinar a fuego lento.Volcar la mitad de la mezcla,cuando esté cuajada dale la vuelta y agrega una capa de queso y seguidamente una de jamón.termina de volcar la mezcla del huevo y las papas y tapa el sartén. Sigue cocinando a fuego lento y da la vuelta cuando vea que se esta cuajando y en unos minutos la tendrás lista.Acordaros de la sal al gusto.




LASAÑA DE CARNE


  • Para cuatro raciones;
  • Placas de lasaña precocida
  • 400 gramos de carne picada al gusto(pollo,ternera....)
  • Tomate frito
  • 1/2 cebolla picada
  • Salsa bechamel
  • Queso rallado
  • Nuez moscada
  • Sal,orégano y aceite de oliva.

Precalentar el horno 200 grados,poner en remojo las placas de lasaña en un bol con agua templada. Después escurrirlas bien y colocar en la bandeja de horno.Sofreír en una sartén la cebolla,la sal y el orégano.Añadir el tomate frito y luego la carne picada.Añadir queso rallado y reservar.Hacer la torre de placas,cubrir con la bechamel y rallar la nuez moscada incrementándola a la capa final con queso para gratinar.Hornear unos 30 minutos y ya está.

Si la hacéis el día anterior hornear diez minutos menos y así no se secara al día siguiente.



ENSALADA DE PASTA DE ATÚN


  • Pasta tipo lazos,o torcidas
  • Dados de queso fresco
  • Huevo cocido
  • Maíz cocido
  • Tomates cherry
  • Atún
  • Sal
  • Aliño al gusto

En una olla con un poco de sal y aceite cocemos la pasta.escurrimos y dejamos enfriar.Preparamos todos los demás ingredientes cortando y ligando,añadiendo el atún con su aceite.Aliñar al gusto.

Si la receta es para el día siguiente en taper,puedes dejar la pasta por un lado y los ingredientes preparados en otra fiambrera,para que no se mustie.Ligar al día siguiente cuando prepares la comida para llevar.La pasta igual,escúrrela ponla bajo agua fría y vuelve a quitar bien el agua,reservando,así no se pegará.   


Espero que os sea útil,y os de ideas.¡¡GRACIAS!!  


domingo, 22 de enero de 2017

PAPAS CON CARNE

Aquí no se tira ná,de ná......Si hay una costumbre que no debemos perder,es la de no tirar ni desperdiciar alimentos,ni con los ingredientes sobrantes de la preparación,ni con las sobras en si de la comida ya terminada.

Hay que aprovecharlos y darles salida,reinventar y customizar. Hay que descubrir como sacar el mejor aprovechamiento a la cocina.

Cuando hablamos de cocina de aprovechamiento,hablamos de dar salida a todos esos recortes,partes no utilizadas de los ingredientes,los cuales nos pueden servir para otras elaboraciones.Saber dar la vuelta a la tortilla a las sobras de las elaboraciones y reinventarlas en platos magníficos.

Cuando cocines carne,como a mi me paso el día anterior,intenta recortar y dejar cuadrada la carne, guardar los recortes y trocearlos,para así poder cocinar e incrementarlos en otro plato diario.

Al igual con el pescado,verduras,frutas.....pero hoy nos vamos a centrar  en las carnes.

El día anterior compré unas pechugas de pollo,el cual lo utilice para hacer a la plancha,en filetes para montaditos,¿ que hice?....

Recorte las pechugas y filetee todo lo que iba ha utilizar,lo cual me quedaron unos tacos y virutas de la pechuga de pollo.No tenia nada de grasa,con lo cual mejor porque así pude utilizar toda la sobra para el plato que hoy preparé.

Aparté la carne en el frigorífico y la conservé en un recipiente destinado para eso,vamos una fiambrera jajajaja.....

En la receta de hoy os traigo un cuchareo PAPAS CON CARNE,pero con el pollo ,se pueden hacer infinitas recetas de aprovechamiento.Los caldos,con las sobras del pollo asado,serán muy intensos y sabrosos,croquetas ligadas con bechamel o puré de patatas,ensaladas y como no un riquísimo sandwich.





INGREDIENTES

  • Sobras de unas pechuga de pollo
  • 5 papas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Nuez moscada
  • Pimienta blanca
  • Hierbas aromáticas al gusto
  • Tomates para el refrito
  • una vasito de vino manzanilla
  • Aceite de oliva
  • Sal





ELABORACIÓN

Preparamos en una olla el aceite de oliva y colocamos al fuego.Agregamos la cebolla cortada para el refrito y el diente de ajo. Dejamos que se dore todo,como en la foto.Agregando el tomate picado y la sal.




Una vez tengamos el refrito en su punto,agregamos la carne,la sazonamos y volcamos un poco de vino manzanilla,dejamos reposar en el unos minutos moviendo para que tome todo el sabor.Luego agregamos las patatas ya lavadas,peladas y cortadas a gajos,le damos un par de vueltas y agregamos el agua como medio litro,todo depende de la cantidad que vayáis a cocinar.

Dejar hasta que las patatas estén blandas y ya tenéis una cazuela rica de aprovechamiento.
Intentar cocinar a fuego lento,siempre os saldrá más jugosa ya que la patata lo hará más espeso.


Todas las ideas, que se te hayan ocurrido viendo esta entrada,muestran todos los parámetros de la filosofía de la cocina de aprovechamiento,el no tirar las sobras de platos cocinados,que vuelven a reinventarse en una nueva receta y muestran la filosofía de no desperdiciar los alimentos.

¡¡¡No olvides dar a seguir en Google + tienes el botón en la columna del blog!!!

¡¡GRACIAS!!

AGRADECIMIENTO A MIS LECTORES

Desde la página del blog de ANABEL TB COCINA,quiero darte las gracias personalmente.

Hace poco más de seis meses, si alguien  me hubiese dicho,que sería posible más de 28000 visitas en mi blog,y más de 100100 en Google +,sin haber escrito nunca antes,y sin tener experiencia previa,no lo hubiese imaginado.

En este mundo en el cual me doy cuenta,que cuanto más aprendo,tan poco sabía!!!Sinceramente,si hubiese visualizado el futuro,hubiese dicho que era un sueño fantástico al igual que irreal...

Pero como todo en la vida con trabajo,constancia y pasión se puede conseguir.

Mi trabajo en el blog se basa en la humildad,ya que el beneficio que puedo sacar,es la gratitud de los fieles de lectores y visitantes del blog de ANABEL TB COCINA.

Este año lleno de sueños y propósitos por ampliar,soy totalmente consciente de que os llevo en mi sencillo equipaje,repleto de todo vuestro apoyo.

Terminando como es de "bien nacidos ser agradecidos",nunca tendré palabras suficientes para vuestro apoyo,hacia mi aventura y hobbie.


He podido conocer en estos seis meses a personas realmente fantásticas,de un mundo que no conocía antes.

El secreto humildad,mente positiva y nunca rendirse.

SOLO PUEDO DECIR UNA Y UN MILLÓN DE VECES MÁS: GRACIAS,GRACIAS,GRACIAS....

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domingo, 15 de enero de 2017

TARTALETAS DE FRUTAS

Hoy estoy deseando ,con la vuelta del blog,llenar vuestra mesa de alegría y colores.Estas ricas canastillas,facilísimas de hacer y sencillas,con unos pasos muy fáciles,os harán pasar una buena tarde de domingo.Hacemos una buena base crujiente y  preparamos unas frutas variadas, como kiwi,frambuesas,arándanos........y nos ponemos las botas en unos minutos!!!

Esta receta tan útil,la podéis servir tanto en  meriendas como en postres,nadie se podrá resistir!!!

Esta receta de TARTALETAS DE FRUTAS tiene varias elaboraciones.Por un lado las tartaletas,la crema,la preparación de la fruta,y la preparación del brillo.



¿Que tal si nos ponemos en los fogones?

Para las tartaletas vamos a necesitar:

200 gramos de harina

70 gramos de mantequilla

Media cucharita de sal

2 cucharas de agua fría.


¿Cómo preparar la masa quebrada?

Para hacer las tartaletas vamos a elaborar la masa quebrada básica.En un bol ponemos grande ponemos la mantequilla,la harina,la pizca de sal y el agua fría.Lo mezclamos y amasamos con las manos muy bien,hasta que quede una masa homogénea y uniforme,que se despegue del bol.Os dejo un consejo,si veis que no se mezcla bien añadir otra cuchara de agua.Y si por el contrario ves que se queda líquida,solo tendréis que añadir un poco más de harina.  



Una vez la masa ya lista,estiramos con un rodillo,y con un corta pasta vamos haciendo los círculos.La vamos poniendo en los típicos recipientes para magdalenas,o bandejas es lo mismo.

Le ponemos encima papel horno,y rellenamos encima con unas legumbres para que hagan peso en el horneado.

Precalentamos el horno 180 gramos por arriba y por abajo,y dejamos entre 18 y 22 minutos.Cuando veáis que los bordes ya están dorados,lo sacamos y dejamos enfriar.





Para hacer la crema vamos a necesitar:

Medio litro de leche

2 huevos

1 nuez de mantequilla


2 cucharas de azúcar

30 gramo de maicena

¿Como preparar la crema?



Para preparar la crema vamos a necesitar:

 Un cazo y calentar un cuarto de la leche y el azúcar.En un bol aparte mezclaremos el otro cuarto de leche y la maicena .Mezclaremos dos huevos batidos.Luego lo vamos incorporando todo y moviendo con unas varillas hasta que hierva.Una vez que vaya cogiendo espesor,le añadiremos la nuez de mantequilla y reservaremos.
Al gusto la podéis aromatizar,yo no lo hice para que la fruta fuera la protagonista.




Para seguir con nuestra recetas tenemos que preparar la fruta.

Vamos a necesitar:

Fresas

Frambuesas

Arándanos

Kiwi

Moras


Es fácil lavar,secar,y reservar.Quitamos los tallos y el kiwi si que lo pelamos y troceamos,al igual que la fresa.

Para llegar al fin de estas ricas canastillas,tenemos que rellenar con la crema y decorar cada una de ellas con una fruta distinta.Y ya solo nos faltaría el brillo.




Vamos a necesitar para el brillo:

10 gramos de gelatina el polvo neutra

 Un cuarto de agua

2 cucharadas de azúcar


Para preparar el brillo ponemos en un cazo el agua,calentar,y mezclar el azúcar y la gelatina hasta que se diluya.Una vez que espese pintamos con una brocha la fruta ya puesta en la canastilla.
¡¡¡Listo!!!


Espero que os guste la receta,como veis es fácil de preparar,espero que os salgan
¡¡ pintadas!!.Gracias por vuestra visita un saludo de ANABEL TB COCINA.